Bistro „Kogucik” – 40 lat tradycji i smaku w Luboniu

W lutym 2025 roku bistro „Kogucik”, usytuowane przy ul. Okrzei 16 w Luboniu, obchodziło wyjątkowy jubileusz 40-lecia swojego istnienia. Ten nowatorski lokal gastronomiczny, znany przede wszystkim z wyśmienitych kurczaków z rożna, przez lata zdobył serca lokalnych mieszkańców oraz gości z różnych zakątków świata.

Historia „Kogucika” zaczęła się w 1985 roku, kiedy to Teresa i Zbigniew Gierczykowie postanowili otworzyć swój własny interes, bistro w blaszanym budynku dobudowanym do rodzinnego domu. Dom ten, zbudowany przez ojca Zbigniewa, Władysława Gierczyka w 1965 roku, stał się miejscem, w którym zrodziły się kulinarne tradycje rodziny. „Początki były trudne. Musieliśmy zmierzyć się z biurokratycznymi przeszkodami, uzyskać wiele zezwoleń oraz ukończyć specjalistyczne kursy” – wspomina Pani Teresa, dodając, że mimo przeciwności losu, lokal szybko zdobył sobie sympatię klientów.

Pierwsze menu „Kogucika” składało się głównie z kurczaków z rożna, frytek i napojów. W miarę upływu lat, oferta była wzbogacana o tradycyjne polskie dania oraz różnorodne wyroby garmażeryjne, co było możliwe dzięki dołączeniu do zespołu siostry Pani Teresy, Barbary, która dojeżdżała do pracy z Leszna. Surowce, z których powstawały potrawy (mięso, ryby, warzywa i owoce) pochodziły od lokalnych hodowców i ogrodników, a wszystkie dania przygotowywane były według sprawdzonych, rodzinnych receptur. Dzięki temu ten punkt gastronomiczny zyskał sobie grono wiernych klientów. Rożen „Kogucik” oparł też swoje usługi na współpracy z działającymi wówczas przedsiębiorstwami, takimi jak Zakłady Ziemniaczane, „Fosfory” (Zakłady Chemiczne) oraz „Romet” (Zakłady Rowerowe), które regularnie korzystały z oferty cateringowej lokalu. Właściciele angażując się również w działalność charytatywną, dostarczali ciepłe posiłki do szpitali oraz wspierali dzieci z niepełnosprawnościami i osoby bezdomne w trudnych miesiącach zimowych.

Mimo ograniczonej przestrzeni, która może stanowić wyzwanie dla dalszego rozwoju, właściciele bistro nie ustają w poszukiwaniu nowych pomysłów. Obecnie w menu można znaleźć nie tylko kurczaki i frytki, ale także szaszłyki, golonki, zupy, pasztety, domowy smalec oraz różnorodne wyroby garmażeryjne. Rożen „Kogucik” to nie tylko miejsce, gdzie można zjeść pyszny posiłek, ale także lokal, który od czterech dekad tworzy historię Lubonia. Po rodzicach, firmę przejęła córka Ewa, która z pasją kontynuuje ich dzieło. Ewa, znana z uśmiechu, potrafi rozjaśnić każdy dzień. Od najmłodszych lat uczyła się, jak dbać o gości, aby nikt nie wyszedł z lokalu głodny. Codziennie rano stawia się w „Koguciku”, by trzymać rękę na pulsie, a w dniu jubileuszu osobiście ugościła wszystkich odwiedzających. „Ten cudowny jubileuszowy dzień dobiega końca, a emocje, które dzisiaj nam towarzyszyły, były zasługą naszych wspaniałych Gości. Z całego serca pragniemy podziękować za Waszą wieloletnią obecność i wsparcie” – powiedziała właścicielka lokalu, dodając, że ma nadzieję, iż kolejne lata będą równie owocne i inspirujące, jak ten wyjątkowy dzień.

40 lat temu Teresa i Zbigniew Gierczykowie podjęli decyzję, by karmić ludzi, a ich marzenie realizowane jest do dziś. Przez wiele lat, od wtorku do niedzieli, stawali za ladą, witając gości w swoich progach. Dziś za ladą stoi kolejna generacja Gierczyków. Rożen „Kogucik” pozostaje miejscem, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a każdy posiłek przygotowywany jest z miłością i pasją.

(red.)